La
escuela de nutrición y dietética como organización
científico-administrativa del estado venezolano, conformada por
estudiantes, profesores, personal administrativo, técnico y de servicio,
a través de sus funciones de docencia, investigación y extensión, se
encarga de la formación de profesionales de excelencia, alta
sensibilidad social, solidaridad e integridad, capaces de liderizar,
abordar y solucionar las situaciones de alimentación y nutrición de las
comunidades, tomando en cuenta los avances cientificos-tecnológicos en
concordancia con la cultura y tradición de los pueblos, actuando como
agente de cambio, participando intersectorialmente en la toma de
decisiones que redundan en la promoción y calidad de vida de la
población
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